1-MCP:n vaikutukset hedelmien, vihannesten ja kukkien sadonkorjuun jälkeiseen fysiologiaan
(1) Vaikutus eteenin tuotantoon. Eteeni voi aiheuttaa vanhenemista ja fysiologisia häiriöitä sadonkorjuun jälkeisissä puutarhakasveissa. 1-MCP voi estää eteenin ja sen reseptorien normaalia yhdistelmää ja estää eteenin takaisinkytkentäsäätelyn biosynteesin.
(2) Vaikutus hengitykseen. 1-MCP voi estää kasvikudosten tai -elinten hengitystä. Se ei vain hidasta hengityksen huippua, vaan myös hidastaa hengitysnopeutta.
(3) Vaikutukset hedelmien ja vihannesten jälkikypsymiseen ja pehmenemiseen. Sadonkorjuun jälkeisissä hedelmissä ja vihanneksissa tapahtuu jälkikypsytysprosessi, johon liittyy hedelmien ja vihannesten pehmeneminen. Hedelmien ja vihannesten 1-MCP-käsittelyn jälkeen eksogeeninen eteenikäsittely ei kyennyt nopeuttamaan hedelmien ja vihannesten pehmenemistä, mikä saattaa johtua siitä, että kudoksissa ei ole riittävästi uusia eteenireseptoreita. Kuitenkin, jos tarpeeksi aikaa ja riittävä määrä eteeniä sitovia kohtia saadaan syntetisoitua, eksogeeninen eteeni voi indusoida hedelmien ja vihannesten jälkikypsymistä. Tämä osoitti, että 1-MCP:n estävä vaikutus liittyi vain hedelmien ja vihannesten varhaiseen kypsymiseen, ja hedelmien ja vihannesten pehmenemisen laukaiseminen oli peruuttamaton prosessi.
1-MCP:n vaikutukset hedelmien, vihannesten ja kukkien laatuun
(1) Vaikutus hedelmien ja vihannesten kiinteyteen. Pehmeneminen on yksi ilmenemismuoto hedelmien kypsymisprosessissa, joka on erittäin herkkä eteenikäsittelylle. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kypsymisprosessin aikana pehmenemiseen liittyvät entsyymit ovat pääasiassa ekso- ja endo-PG:tä. 1-MCP voi viivästyttää hedelmien pehmenemistä, mikä saattaa liittyä pehmenemiseen liittyvien entsyymien estämiseen.
(2) Vaikutus hedelmien ja vihannesten väriin. Kudosten tai elinten värinmuutos on tärkeä ikääntymisen piirre sadonkorjuun jälkeisissä puutarhakasveissa, mikä ilmenee pääasiassa klorofyllin hajoamisena ja muiden pigmenttien synteesissä tai ilmaantuessa. 1-MCP-käsittely voi viivyttää ilmastollisten hedelmien ja vihannesten kypsymis- ja vanhenemisprosessia sekä viivyttää niiden värin muutosta.
